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Le chicon, aussi appelé endive, est un légume-feuille croquant au goût légèrement amer, très apprécié pour sa finesse en cuisine. Ses feuilles blanches et serrées offrent une texture délicate et s’accordent parfaitement avec des ingrédients sucrés, crémeux ou acidulés.
Excellente source de fibres, de vitamine K et d’antioxydants, l’endive favorise la digestion, renforce la santé osseuse et apporte une touche de fraîcheur aux plats. Dégustée crue en salade ou gratinée, elle reste un incontournable de la gastronomie.
Comment la déguster ?
- En salade avec des noix, des poires et du fromage bleu pour un mélange sucré-salé équilibré
- Cuite au four en gratin avec du jambon et du fromage pour un plat réconfortant
- Caramélisée au beurre et au miel pour une garniture gourmande
- Utilisée en barquette pour des amuse-bouches avec du fromage frais ou du saumon fumé
Pourquoi l’adopter ?
✔ Naturellement riche en fibres, vitamines et antioxydants
✔ Texture croquante et légère amertume, idéale crue ou cuite
✔ Un ingrédient raffiné qui sublime aussi bien les plats légers que les recettes gourmandes
Un légume élégant qui apporte équilibre et saveurs subtiles à vos assiettes !
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